当前位置:主页 > 申博评论 >春节顾健康╱高油高糖成瘾 健康恐回不去 >

春节顾健康╱高油高糖成瘾 健康恐回不去

时间:2019-08-22 来源:申博评论 作者: 点击量:928次

春节顾健康╱高油高糖成瘾 健康恐回不去过年大吃大喝,过量的油脂与糖份可能成瘾。(本报资料照片)

农曆春节是华人隆重热闹的传统节日,难得的家人团聚往往吃得比平日更加丰盛,不过营养师提醒,若不忌口大吃大喝,过量的油脂与糖份可能成瘾,不仅年后难恢复正常饮食习惯,更因提升健康危害。

董氏基金会食品营养中心主任许惠玉表示,加拿大蒙特娄大学医学院曾经针对老鼠进行研究,让老鼠吃上六周的高油脂饲料、再停吃,结果观察到老鼠脑中的多巴胺与其他多种神经传导物质出现变化,出现情绪低迷、焦虑烦躁、对压力更敏感等症状,同时会渴望藉由暴饮暴食与高油高糖食物纾压。

许惠玉表示,油脂与糖份只能带来短暂的愉悦感,上述研究显示,短时间吃过量可能成瘾难戒,若干年后难恢复正常饮食习惯,将提升健康危害,因此年节期间仍应有意识地注意吃进的总热量,以及各种营养是否均衡,大鱼大肉与蔬菜的比例应抓在1:2。

要避免不慎吃进过多食物,许惠玉建议,餐前可先吃蔬菜类或五穀根茎类增加饱足感,餐中可藉由小盘子夹取适当的分量。另外,勾芡汤汁少喝、炸物外皮尽量除去、吃菜可夹取菜盘上层部分,以避免底层油脂。(取材自联合报)

上一篇:
下一篇: